茶わん蒸しの蒸し方
茶わん蒸しが「おいしい」と感じるのはどんな時ですか？
・巣が入っていない
・なめらかな舌触り
・などなど
これには卵の柔らかさ、蒸し方が大切ですね。

・蒸し方は
　①強火で2～3分
　②蒸気を確認してから
　　弱火で25分